Top 5 hamburguesas de bogotá
En el Restaurante Bicono ubicado en usaquen esta su unica hamburguesa la cual para la carne usan una mezcla de pecho, morrillo y short rib, siendo un 85 % magra y un 15 % grasa; el pan es una ciabbata de papa; el queso es Colby amarillo; la tocineta es de cerdo ahumada, y las dos salsas son un alioli casero y una emulsión de miel y mostaza, ambas hechas en casa.
Precio: $28.000 con papas rústicas fritas
Calle 118 no 6A-61.
Bacon Cheese Burger es la hamburguesa mas famosa de la Xarcutería porque se compone de carne recién molida, queso cheddar, tocineta curada en salmuera (y luego ahumada), pepinillos, lechuga, tomate, cebolla y alioli (salsa de ajo y aceite de oliva).
Precio: $ 27.000
Restaurante: La Xarcuteria
Calle 85 # 12- 13 y Cra 12 # 93-43
The Ranch Burger y dice así: carne 80 % magra y 20 % grasa; tocineta ahumada, crocante; cebolla caramelizada; pimentones asados (creo que es su toque especial); queso mozzarella; salsa barbecue y pan artesanal a base de harina de papa, terminado con semillas de ajonjolí.
Precio: $30.700 la de 250 gramos de carne
Restaurante: Agadón
Carrera 13 # 85 – 75
Es una hamburguesa hecha con pan artesanal tipo muffin; queso Colby Jack que les hace un artesano amish; tocineta ahumada de charcutería local y una mezcla de carne de ganado costeño, madurada a lo largo de 20 días, con un 60 % de morrillo y un 40 % de punta de anca.
Precio: $ 24.500 con papas y ensalada de repollo.
Carrera 9 # 73 – 09.
La carne es de pierna de cordero de Villa de Leyva (alimentado con pasto y avena verde). Es asada a la parrilla y sale jugosa, poco usual si se tiene en cuenta el tratamiento que siempre le dan al animal. Los acompañamientos constituyen una perfecta decisión: tajadas de tomate con tomillo pasadas por calor; queso azul danés y rúgula fresca, todo arropado en un pan blanco, casero, dorado en el horno. El plato viene con papas casera crocantes –muy buenas–, que uno va mojando en una salsita de queso azul también muy bien lograda. ¡Platazo!
Precio: $30.900
Restaurante: El Comedor
Carrera 5 # 74-52
Por
Luisa Alvarez